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Guacamole colombiano

Como preparar guacamole

Por: Colombia Mágica
Guacamole - salsa de aguacate
Guacamole colombiano

El guacamole es un aderezo o salsa a base de aguacates muy conocido en varios países. En Colombia es muy popular ya que acompaña muchos alimentos como carnes asadas,  empanadas, nachos, tamales. Asado o paseo de olla que se respete siempre incluye guacamole para complementar con los alimentos.

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Hay muchas maneras de preparar el guacamole, pero aquí en Colombia Mágica les vamos a explicar de la forma mas conocida y popular. Puede variar según los gusto, el país o región.


Receta del Guacamole:

Ingredientes para 6 a 10 porciones.
 3 Aguacates maduros
 1 Cebolla cabezona mediana
 1 rama de cebolla junca
 2 Tomate medianos maduros
 1 Limón
 una cucharada de aceite de oliva
 Opcional ají picante (al gusto)
 Opcional cilantro bien picadito (al gusto)
 Sal al gusto

Ingredientes Guacamole

 

Preparación del guacamole colombiano:

1. Se pican los tomates, la cebolla cabezona y una rama mediana de cebolla junca (finamente picados o rallados si lo prefiere), todo se mezcla en un recipiente.

2. Se agrega la pulpa de los aguacates maduros (que estén al punto, no pasados de maduro ni con betas negras).

3. Machacar y revolver el aguacate con todos los ingredientes hasta que todo coja una consistencia espesa y cremosa.

4. Agregue ell aceite de oliva, si lo desea una ramita de cilantro bien picadito y sal al gusto. Si le gusta con un toque picante, agregue ají picante (puede ser salsa picante comercial o un aji picante rallado) al gusto y mezcle. Tenga en cuenta que no se le pase de ají picante.

Al finalizar y para evitar que el aguacate se ponga negro o se oxide se agrega el jugo del limón y se mezcla todo nuevamente.

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