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Sopa de mondongo

Otra delicia a la colombiana

Por: Colombia Mágica
Sopa de mondongo - Colombia
Sopa de mondongo - Colombia

La sopa de mondongo o callo, es otro de los platos típicos mas importes de la gastronomía popular colombiana. Muy típica en la costa caribe, también se puede disfrutar casi que en todas las ciudades de Colombia.

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Se prepara básicamente con el estomago de la vaca llamado mondongo o callo bien lavado y picado en trocitos junto con otros ingredientes como carne de cerdo, chorizos, pimentón, cebolla, tomate, ajo, papas, especias, cilantro y la sazón del cocinero.

Se puede acompañar con arroz blanco, yuca al vapor y aguacate.

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